圣乔治城堡是1590年按照佛尔迪那诺一世的指愿建筑起来的。它是著名大师布恩达兰设计的，位于城市的至高处以便来保护该城市，也就是保护麦迪奇家族的珍宝，因为麦迪奇家族的宝藏全部藏在该高山丘岭下的一个秘密地下室中，该城堡自圣乔治大门处开始，进入比第宫的菜园子，又到观景台的城墙之下。1595年，该城堡到达阿尔彻德里宫算是正式修建完工。它的高度是75米，城堡从低处向高处延伸，曾与伯伯里花园通过一系列的地下秘密通道相连通。这样，可以使麦迪齐家族平安地从城堡去比第宫，或去穿过伯伯里花园和瓦沙里亚的走廊旧宫。或是在战争期间自行游动，或是为了逃避瘟疫的伤害，比如1600年佛罗伦萨的鼠疫流行，使城市的一半人死亡。城堡的形状呈星状，但并不完全对称，城堡是由四大主要护条和两条小护条支撑着。在城堡的入口处有麦迪齐家族的大印标志。城堡内部有一个小宫殿，原来是由阿玛那提(Bartolomeo Ammannati)建造起来的，外面灰泥抹墙。一楼有一对远望风景的晾台。 城堡中央部位的珍贵大钟楼是1700年加上去的，该城堡曾被叫做圣玛丽娅城堡，由于它优越的地理位置，佛罗伦萨人一直称它为 观景城堡。此城堡幸运的是战争期间，从来没有从城堡发出过炸弹，也从来没有受过炸弹的袭击，今天该城堡是举办艺术作品展览的所在地。